Limpe, lave e separe os floretes da couve-flor do talo central, destacando-os um a um.
Cozinhe 1kg de couve-flor com 500 g de água em fogo baixo por cerca de 20 minutos (20 minutos após a fervura).
Em um recipiente, coloque parmesão, pecorino, páprica doce ou picante, cúrcuma, pimenta preta e sal. Misture bem com uma colher de pau e crie uma cobertura.
Uma vez cozidos os floretes, escorra-os com uma escumadeira e passe-os na cobertura, garantindo que a cobertura adira bem a cada florete.
À medida que os prepara, coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Se sobrar cobertura, despeje-a sobre todos os floretes, tempere a superfície com uma colher de azeite de oliva extra virgem e asse a 180° em forno estático pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Italy, Calabria
| Energia (kcal) | 81,35 |
| Carboidratos (g) | 2,45 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,1 |
| Gorduras (g) | 4,13 |
| dos quais saturados (g) | 2,53 |
| Proteínas (g) | 7,39 |
| Fibras (g) | 2,06 |
| Venda (g) | 0,41 |
