Lave bem os tomatinhos, corte-os em 4 partes, coloque-os em um escorredor e salgue-os. Em um recipiente, coloque o miolo fresco, o queijo parmesão ralado, a pimenta preta e misture tudo bem para que a cobertura criada seja compacta e homogênea. Em seguida, passe cada fatia de peito de frango, depois de salgá-la, primeiro no ovo de ambos os lados e depois na cobertura que você criou, também de ambos os lados. Coloque as fatias de peito de frango empanadas em uma assadeira coberta com papel manteiga. Sobre cada fatia, coloque os tomatinhos que você cortou e salgou anteriormente. Asse em forno ventilado pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 86,8 |
| Carboidratos (g) | 1,1 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,1 |
| Gorduras (g) | 2,51 |
| dos quais saturados (g) | 1,26 |
| Proteínas (g) | 14,93 |
| Fibras (g) | 0,23 |
| Venda (g) | 0,07 |
