Um delicioso baú de berinjela recheado com nhoque ao molho e scamorza. Um prato simples e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar especial.
Lave e seque as berinjelas, retire as extremidades e corte-as em fatias longas e finas.
Em uma frigideira, aqueça o óleo de sementes a 180 °C e frite as fatias de berinjela até dourar. Escorra-as em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Em uma panela, coloque um fio de azeite, um dente de alho descascado e a passata de tomate. Salgue a gosto, adicione as folhas de manjericão, cubra com a tampa e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos.
Em água salgada fervente, cozinhe o nhoque e, uma vez pronto, coloque-o no molho de tomate e misture bem.
Unte uma forma com manteiga e farinha de rosca, forre-a com as fatias de berinjela, deixando um pouco de berinjela fora da borda para poder fechar o baú.
Coloque uma parte do nhoque sobre as berinjelas, adicione a scamorza em pedaços e o parmesão. Coloque o restante do nhoque e feche o baú com as berinjelas.
Despeje um pouco de molho por cima e leve ao forno a 180 °C por 10-15 minutos, até formar uma leve crosta.
Sirva quente e aproveite!
Forma
Frigideira
Panela
Geladeira
Você pode adicionar carne moída ou pedaços de linguiça para um molho mais rico. Sirva com uma boa salada mista e vinho tinto.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 52,89 |
| Carboidratos (g) | 2,06 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,06 |
| Gorduras (g) | 3,14 |
| dos quais saturados (g) | 1,8 |
| Proteínas (g) | 3,65 |
| Fibras (g) | 1,19 |
| Venda (g) | 0,09 |
