Baú de berinjela com nhoque

Name: Baú de berinjela com nhoque
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 5 null Berinjelas longas; 500 g Nhoque; 600 g Passata de tomate; q.b. Azeite de oliva; q.b. Sal; q.b. Parmesão; q.b. Óleo de sementes; q.b. Farinha de rosca; 1 dente Alho; q.b. Manjericão; 250 g Scamorza

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Categoria: Primeiros pratos

Um delicioso baú de berinjela recheado com nhoque ao molho e scamorza. Um prato simples e saboroso, perfeito para um almoço ou jantar especial.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 50 minCozimento: 50 min

Tempo de preparação: 20 minPreparação: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Berinjelas longas5
Nhoque500g
Passata de tomate600g
Azeite de olivaq.b.
Salq.b.
Parmesãoq.b.
Óleo de sementesq.b.
Farinha de roscaq.b.
Alho1dente
Manjericãoq.b.
Scamorza250g

Preparação Ingredientes Sugestões Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Lave e seque as berinjelas, retire as extremidades e corte-as em fatias longas e finas.
ETAPA 2 DE 8
Em uma frigideira, aqueça o óleo de sementes a 180 °C e frite as fatias de berinjela até dourar. Escorra-as em papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
ETAPA 3 DE 8
Em uma panela, coloque um fio de azeite, um dente de alho descascado e a passata de tomate. Salgue a gosto, adicione as folhas de manjericão, cubra com a tampa e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos.
ETAPA 4 DE 8
Em água salgada fervente, cozinhe o nhoque e, uma vez pronto, coloque-o no molho de tomate e misture bem.
ETAPA 5 DE 8
Unte uma forma com manteiga e farinha de rosca, forre-a com as fatias de berinjela, deixando um pouco de berinjela fora da borda para poder fechar o baú.
ETAPA 6 DE 8
Coloque uma parte do nhoque sobre as berinjelas, adicione a scamorza em pedaços e o parmesão. Coloque o restante do nhoque e feche o baú com as berinjelas.
ETAPA 7 DE 8
Despeje um pouco de molho por cima e leve ao forno a 180 °C por 10-15 minutos, até formar uma leve crosta.
ETAPA 8 DE 8
Sirva quente e aproveite!

Sugestões

Forma
Frigideira
Panela

Informações gerais

Notas de conservação

Geladeira

Mais informações

Você pode adicionar carne moída ou pedaços de linguiça para um molho mais rico. Sirva com uma boa salada mista e vinho tinto.

Origem

Italia, Emilia Romagna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	52,89
Carboidratos (g)	2,06
dos quais Açúcares (g)	2,06
Gorduras (g)	3,14
dos quais saturados (g)	1,8
Proteínas (g)	3,65
Fibras (g)	1,19
Venda (g)	0,09

Proteínas
3,65g·36%
Carboidratos
2,06g·21%
Gorduras
3,14g·31%
Fibras
1,19g·12%