Lave e corte as berinjelas em cubos, frite-as em óleo quente até dourar.
Esmigalhe as linguiças e cozinhe-as em uma frigideira com alho e óleo, adicione vinho branco e a polpa de tomate.
Misture o molho bechamel com o molho de linguiça para obter um molho rosado.
Cozinhe as pappardelle, tempere com o molho, adicione as berinjelas, a provola e o parmesão.
Forre uma assadeira com massa folhada, despeje as pappardelle temperadas e cubra com outra folha de massa folhada.
Pincele com gema de ovo e asse a 180°C por cerca de 40 minutos.
Forno
Assadeira
Frigideira
Faca
Tábua de corte
Conservar na geladeira, consumir em até 2 dias
Ideal para um jantar especial ou um almoço de domingo. Sirva quente ou morno. Acompanhe com uma boa garrafa de vinho tinto.
Italia
| Energia (kcal) | 141,37 |
| Carboidratos (g) | 2,9 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,91 |
| Gorduras (g) | 10,15 |
| dos quais saturados (g) | 3,88 |
| Proteínas (g) | 8,82 |
| Fibras (g) | 0,62 |
| Venda (g) | 0,25 |
