Cozinhe a massa al dente em bastante água salgada.
Limpe os cogumelos e corte-os grosseiramente. Cozinhe-os em uma frigideira com um fio de azeite em fogo alto por 20-25 minutos.
Em outra frigideira, refogue a linguiça com um fio de azeite, deixe dourar e adicione o vinho branco até a completa evaporação do álcool.
Escorra a massa e tempere-a em uma tigela com uma parte do bechamel. Adicione os cogumelos, a linguiça e a provola, misturando bem.
Cubra uma assadeira com uma camada abundante de bechamel, adicione a massa e cubra com outra camada de bechamel e bastante Parmigiano Reggiano.
Asse a 180°C por 35 minutos, depois aumente a temperatura para 195°C por mais 15 minutos.
Frigideira
Assadeira
Tigela
Conservar na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente hermético.
Recomenda-se servir quente para apreciar melhor a cremosidade do prato.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 117,04 |
| Carboidratos (g) | 3,9 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,73 |
| Gorduras (g) | 8,3 |
| dos quais saturados (g) | 2,49 |
| Proteínas (g) | 5,93 |
| Fibras (g) | 0,44 |
| Venda (g) | 0,18 |
