Trofie com creme de batatas, mortadela e granulado de pistache

Preparação

1. ETAPA 1 DE 8

   Lave e descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.

2. ETAPA 2 DE 8

   Coloque os legumes em uma frigideira com bastante azeite extra virgem e refogue por 5-10 minutos.

3. ETAPA 3 DE 8

   Adicione as batatas e cozinhe em fogo baixo com a tampa até que as batatas comecem a desmanchar, sem deixá-las secar completamente (se necessário, adicione um pouco de água). Isso levará cerca de 30 minutos.

4. ETAPA 4 DE 8

   Amasse as batatas com a ponta de um garfo, ajuste o sal e reserve.

5. ETAPA 5 DE 8

   Coloque uma panela com água para ferver para a massa, quando estiver cozida, despeje na frigideira com o creme de batatas, adicione parmesão, pimenta a gosto e misture bem.

6. ETAPA 6 DE 8

   Corte a mortadela em cubos, coloque um fio de azeite extra virgem em uma frigideira pequena e deixe dourar por alguns segundos.

7. ETAPA 7 DE 8

   Esmague ou triture os pistaches até obter um granulado.

8. ETAPA 8 DE 8

   Coloque a massa no prato, disponha os cubos de mortadela por cima e finalize com o granulado de pistache.

Sugestões

• Frigideira

• Garfo

• Panela

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)