Receita para preparar o molho de pimenta feliz, ótimo como acompanhamento para os arrosticini.
Para preparar o molho de pimenta, é necessário seguir alguns passos.
Lave os dois pimentões, organize-os distantes em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno por 45/50 minutos a uma temperatura de 190 graus.
Uma vez assados, coloque-os em um saco plástico até esfriarem completamente para permitir uma pele completa.
Abra o saco, retire a pele dos pimentões e remova as sementes internas, corte-os em fatias. Corte a cebola.
Em uma frigideira, adicione o óleo, a cebola, o milho, o sal, o creme de leite e os pimentões e deixe murchar da água residual, tostando-os por um máximo de 10 minutos.
Coloque toda a mistura em um mixer e misture até obter um molho espesso e encorpado.
Corte a cebola roxa, prepare a salada de acompanhamento. Aqueça a chapa e cozinhe os arrosticini por 4 minutos, virando-os de todos os 4 lados, um por minuto, e salgue a gosto.
Os arrosticini podem ser mantidos na geladeira por algumas horas, mas o ideal é comê-los imediatamente. Já o molho de pimenta deve ser armazenado no máximo por 2 dias em um recipiente de vidro fechado.
A tenra delicadeza dos arrosticini de escotona e ovino combina bem com este molho aromático de pimenta super feliz! Um molho saboroso que nasce da união dos pimentões vermelhos e amarelos com o milho.
Italy, Sardegna
