Para preparar o molho de pimentão é necessário seguir alguns passos.
Lave os dois pimentões, disponha-os afastados em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno por 45/50 minutos a 190 graus.
Uma vez assados, coloque-os em um saco plástico até esfriarem completamente para permitir uma descamação completa.
Abra o saco, descasque os pimentões e retire as sementes internas, corte-os em fatias. Corte a cebola.
Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola, o milho, o sal, o creme de leite e os pimentões, deixe murchar com a água residual e grelhe por no máximo 10 minutos.
Coloque toda a mistura no liquidificador e bata até obter um molho denso e encorpado.
Corte a cebola roxa, prepare a salada para acompanhar. Aqueça a chapa e cozinhe os arrosticini por 4 minutos, virando-os em todos os 4 lados, um minuto para cada lado, e salgue a gosto.
Os arrosticini podem ser guardados na geladeira por algumas horas, mas o ideal é consumi-los imediatamente. Já o molho de pimentão recomendo conservar no máximo 2 dias em um recipiente de vidro fechado.
A delicada maciez dos arrosticini de scottona e ovino combina bem com este molho perfumado de pimentão super feliz! Um molho delicioso que nasce da união dos pimentões vermelho e amarelo junto com o milho.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 416,6 |
| Carboidratos (g) | 11,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,92 |
| Gorduras (g) | 39,7 |
| dos quais saturados (g) | 6,95 |
| Proteínas (g) | 2,51 |
| Fibras (g) | 3,12 |
| Venda (g) | 0,07 |
