Capesante gratinadas com bastões do mar: uma entrada elegante e saborosa enriquecida com uma cobertura dourada e aromática. Versão esperta das vieiras feitas com bastões do mar Coraya, com molho bechamel cremoso, parmesão e uma crosta de pão ralado.
Preparar o molho bechamel: em uma panela, derreter a manteiga, adicionar a farinha peneirada e mexer, despejar o leite aos poucos e cozinhar até obter um creme liso; temperar com noz moscada.
Desfiar os bastões do mar com as mãos ou com um garfo.
Unir os bastões do mar desfiados ao molho bechamel, adicionar sal, pimenta, salsinha picada e o parmesão ralado; misturar bem.
Preencher as conchas das vieiras com a mistura preparada.
Polvilhar a superfície com pão ralado e dispor as conchas em uma assadeira forrada com papel manteiga; passar um fio de azeite de oliva extra virgem por cima.
Assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até formar uma crosta dourada.
Servir quentes, acompanhadas de pão torrado.
Panela antiaderente
Tigela
Assadeira
Papel manteiga
Conservar na geladeira por no máximo 48 horas
Como servir: com pão torrado. Conservação: máximo 48 horas na geladeira.
Italy
| Energia (kcal) | 119,17 |
| Carboidratos (g) | 4,85 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,7 |
| Gorduras (g) | 6,14 |
| dos quais saturados (g) | 3,47 |
| Proteínas (g) | 9,39 |
| Fibras (g) | 0,07 |
| Venda (g) | 0,07 |
