Os caracóis ao molho são um prato típico da tradição sarda, rico em sabores mediterrâneos e sabor autêntico. Esta receita irá transportá-lo diretamente para a Sardenha! Os caracóis são cozidos em um delicioso molho de tomate e aromas, perfeito para saborear como entrada ou prato principal.
Coloque os caracóis de molho em água fria por cerca de 1 hora para purgá-los, lave-os bem e transfira-os para uma panela grande com água fria e os dentes de alho.
Cozinhe em fogo muito baixo para que todos fiquem fora, adicione o sal e cozinhe por 30 minutos. Leve à fervura, retire a espuma de vez em quando e escorra.
Enquanto isso, prepare um molho básico com os aromas de sua preferência. Eu refogo cebola e cenoura junto com a pimenta e depois adiciono o purê de tomate.
Adicione os caracóis ao molho, cozinhe por mais 20 minutos. Você pode adicionar manjericão fresco no final, se desejar.
Conservar por no máximo 2 dias
Os caracóis ao molho são ótimos para saborear quentes, mas também frios. Eles podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias e podem ser aquecidos no momento de consumi-los. Como bebida, sugerimos um bom vinho tinto sardo.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 62,92 |
| Carboidratos (g) | 2,02 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,02 |
| Gorduras (g) | 2,81 |
| dos quais saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 7,17 |
| Fibras (g) | 0,59 |
| Venda (g) | 0,12 |
