Os caracóis ao molho são um prato típico da tradição da Sardenha, rico em sabores mediterrâneos e sabor autêntico. Esta receita vai transportá-lo diretamente para a Sardenha! Os caracóis são cozidos em um saboroso molho de tomate e temperos, perfeito para ser apreciado como entrada ou prato principal.
Coloque os caracóis de molho em água fria por cerca de 1 hora para purgá-los, lave-os bem e transfira-os para uma panela grande com água fria e os dentes de alho.
Cozinhe em fogo muito baixo para que todos fiquem para fora, adicione o sal e cozinhe por 30 minutos. Leve à fervura, retire a espuma de vez em quando e escorra-os.
Enquanto isso, prepare um molho base com os seus temperos preferidos; eu refogo cebola e cenoura junto com a pimenta e depois adiciono a polpa de tomate.
Adicione os caracóis ao molho, cozinhe por mais 20 minutos. Você pode adicionar manjericão fresco no final a seu gosto.
Conservar por no máximo 2 dias
Os caracóis ao molho são ótimos para serem consumidos quentes, mas também frios. Conservam-se na geladeira por 2-3 dias e podem ser reaquecidos na hora de consumir. Como bebida, sugerimos um bom vinho tinto da Sardenha.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 62,92 |
| Carboidratos (g) | 2,02 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,02 |
| Gorduras (g) | 2,81 |
| dos quais saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 7,17 |
| Fibras (g) | 0,59 |
| Venda (g) | 0,12 |
