Coelho à ligure

Name: Coelho à ligure
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1.5 Kg coelho; 2 unidades dentes de alho; 0.5 null cebola dourada; 3 colheres azeite extra virgem; 2 unidades folha de louro; 80 g pinhões; 100 g azeitonas taggiasche; 500 ml caldo de carne; 1 copo vinho tinto

@manu-food-writer

Categoria: Pratos principais

Experimente a receita de coelho à ligure com vinho tinto saboroso e encorpado com aroma de louro.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 60 minCozimento: 60 min

Tempo de preparação: minPreparação: min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de Porções

Coelho1.5Kg
Dentes de alho2unidades
Cebola dourada0.5
Azeite extra virgem3colheres
Folha de louro2unidades
Pinhões80g
Azeitonas taggiasche100g
Caldo de carne500ml
Vinho tinto1copo

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Corte o coelho em pedaços, eliminando a gordura e quaisquer ossinhos resultantes do corte.
ETAPA 2 DE 7
Quem preferir pode adicionar também rins, fígado e cabeça do coelho, para tornar o prato ainda mais saboroso.
ETAPA 3 DE 7
Lave sob água corrente, escorra e deixe secar.
ETAPA 4 DE 7
Em uma panela grande, doure a cebola picada, depois adicione os pedaços de coelho e doure-os em fogo alto.
ETAPA 5 DE 7
Adicione o vinho tinto e deixe evaporar. Salgue e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, adicionando o caldo de carne aos poucos.
ETAPA 6 DE 7
Agora adicione as azeitonas inteiras, os pinhões, o alho, o louro, misture e cozinhe por mais meia hora, adicionando mais caldo se necessário.
ETAPA 7 DE 7
Pouco antes de terminar o cozimento, adicione mais algumas azeitonas e sirva o coelho à ligure quente.

Informações gerais

Origem

Italia, Liguria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	135,26
Carboidratos (g)	4,35
dos quais Açúcares (g)	4,35
Gorduras (g)	6,64
dos quais saturados (g)	1,51
Proteínas (g)	12,37
Fibras (g)	2,25
Venda (g)	0,15

Proteínas
12,37g·48%
Carboidratos
4,35g·17%
Gorduras
6,64g·26%
Fibras
2,25g·9%