Espaguete com lagosta: receita elegante e saborosa com lagosta fresca (aqui proposta descongelada Sagittario Zodiaco), tomates-cereja e aroma do mar. Fácil e rápida, perfeita para ocasiões especiais como almoços festivos ou jantares românticos.
Enxague a lagosta sob água se estiver descongelada e corte-a ao meio.
Em uma frigideira, adicione azeite, o dente de alho e os talos de salsa e refogue por alguns minutos.
Adicione a lagosta na frigideira com o lado da abertura voltado para baixo e grelhe a carne por cerca de 10 minutos.
Faça um corte nas costas e um no ventre da lagosta com uma tesoura, abra delicadamente o casco (mantendo-o de lado junto com as cabeças e patas) e retire a carne tentando mantê-la intacta, incluindo as garras. Remova o intestino (o fio preto) e os restos da cabeça.
Em uma panela, prepare o caldo com o casco da lagosta, a cebola e a cenoura picadas e um fio de azeite; adicione o vinho e o conhaque e faça o álcool evaporar, depois adicione 3 copos de água e deixe ferver para obter o caldo.
Retire a frigideira onde a lagosta foi cozida, adicione os tomates-cereja cortados ao meio e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o espaguete em água salgada pelo tempo indicado.
Adicione na frigideira duas conchas de caldo e a lagosta, deixe evaporar ligeiramente para criar um molho cremoso.
Junte o espaguete escorrido na frigideira, salteie com o molho, adicione a salsa picada e a casca de limão; ajuste o sal e sirva imediatamente.
Frigideira
Panela para caldo
Panela para cozinhar a massa
Tesoura de cozinha
Na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
Recomendado para ser servido com um copo de Vermentino.
Italy
| Energia (kcal) | 121,41 |
| Carboidratos (g) | 20,55 |
| dos quais Açúcares (g) | 5,27 |
| Gorduras (g) | 1,41 |
| dos quais saturados (g) | 0,7 |
| Proteínas (g) | 3,74 |
| Fibras (g) | 1,51 |
| Venda (g) | 0,02 |
