Fregola allo scoglio

Name: Fregola allo scoglio
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g misto de frutos do mar congelado; 1 unidade amêijoas congeladas; 1 unidade dente de alho; 0.5 unidade salsa; 180 g fregola; 700 mL molho de tomate; 5 colheres azeite de oliva extra virgem; 1 unidade cebola branca; 0.5 unidade vinho branco; q.b. pimenta; 500 mL caldo de peixe; q.b. sal

@manu-food-writer

Categoria: Primeiros pratos

Descubra a deliciosa receita de fregola allo scoglio: um prato típico da culinária sarda, rico em sabores do mar.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de Porções

Misto de frutos do mar congelado500g
Amêijoas congeladas1unidade
Dente de alho1unidade
Salsa0.5unidade
Fregola180g
Molho de tomate700mL
Azeite de oliva extra virgem5colheres
Cebola branca1unidade
Vinho branco0.5unidade
Pimentaq.b.
Caldo de peixe500mL
Salq.b.

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 6
Preparemos o molho para a fregola. Limpamos um dente de alho e picamos uma cebola.
ETAPA 2 DE 6
Lavamos o misto de frutos do mar ainda congelado e as amêijoas em água corrente.
ETAPA 3 DE 6
Em uma panela, colocamos 3/4 da cebola e o alho junto com duas colheres de azeite de oliva extra virgem.
ETAPA 4 DE 6
Enquanto isso, em outra panela, colocamos a cebola restante e o azeite de oliva extra virgem, refogamos e adicionamos a fregola para tostar por alguns minutos, adicionamos o vinho e deixamos evaporar. Continuamos o cozimento adicionando o molho do misto de frutos do mar e cozinhamos até que a fregola esteja al dente.
ETAPA 5 DE 6
Cozinhamos por 10 minutos e adicionamos o molho de tomate e um pouco de salsa fresca, continuamos o cozimento por mais 10 minutos.
ETAPA 6 DE 6
Por último, adicionamos as amêijoas e sal. No momento de servir, decoramos com salsa fresca.

Informações gerais

Notas de conservação

Máximo de 12 horas na geladeira. Recomenda-se preparar o misto de frutos do mar um pouco antes para temperar com o molho de tomate, para quem não gosta de tomate pode temperar também ao natural.

Mais informações

Acompanhado com uma taça de vinho branco e pão torrado.

Origem

Italia, Sardegna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Vegetariano - Não adequado

Vegan - Não adequado

Sem glúten - Adequado

Sem lactose - Não adequado

Pescetarian - Adequado

Sem níquel - Não adequado

Intolerâncias e alergias

Marisco - Adequado

Ovos - Adequado

Peixe - Não adequado

Amendoins - Adequado

Soja - Adequado

Leite - Não adequado

Frutos secos - Adequado

Aipo - Adequado

Mostarda - Adequado

Sésamo - Adequado

Sulfitos - Adequado

Tremoços - Adequado

Moluscos - Não adequado

Leguminosas - Adequado

Solanaceae - Não adequado

Aromas - Adequado

Café - Adequado

Monococcus - Adequado

Tomate - Não adequado

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	48,93
Carboidratos (g)	4,13
dos quais Açúcares (g)	4,1
Gorduras (g)	2,87
dos quais saturados (g)	0,41
Proteínas (g)	1,03
Fibras (g)	0,95
Venda (g)	0,05

Proteínas
1,03g·11%
Carboidratos
4,13g·46%
Gorduras
2,87g·32%
Fibras
0,95g·11%