Receita rápida e leve de fregola branca: um primeiro prato cremoso alternativo e super saboroso, inspirado na tradição sarda, mas preparado em poucos minutos com ricota, alcaparras e anchovas.
Cozinhe a fregola em água salgada abundante por 10 minutos.
Escorra a fregola; se não for temperá-la imediatamente, passe-a sob um jato de água fria e tempere com um pouco de óleo para não grudar.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, coloque a ricota, 2 colheres de sopa de óleo, os alcaparras e as anchovas previamente lavadas do sal e cortadas.
Mexa rapidamente, adicione uma colher de sopa de água e junte a fregola.
Refogue por alguns minutos até obter um creme.
Sirva a fregola quente para mantê-la super cremosa.
Frigideira antiaderente
Panela para cocção de massa
Peneira
Conservar no máximo por 24 horas na geladeira
Para servir: um fio de azeite extra virgem cru, algumas alcaparras e algumas folhas de valeriana para decorar.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 237,13 |
| Carboidratos (g) | 34,66 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,18 |
| Gorduras (g) | 6,17 |
| dos quais saturados (g) | 3,56 |
| Proteínas (g) | 10,72 |
| Fibras (g) | 1,25 |
| Venda (g) | 0,06 |
