Descubra como cozinhar hummus de grão-de-bico preto sem tahine, alternativa ao clássico hummus de grão-de-bico típico da cozinha do Oriente Médio.
Como primeiro passo, é necessário deixar os grãos de bico preto de molho por pelo menos 24 horas em um recipiente com bastante água. Os grãos de bico preto têm a casca mais dura e rugosa.
Em seguida, ferver os grãos em água salgada por 1 hora. Enquanto isso, limpar o alho e lavar a salsa.
Para preparar o molho, use um processador de alimentos, adicione os grãos de bico, o azeite, o alho, a salsa, a pimenta e a páprica e, por fim, o limão espremido.
Triture até obter um molho liso e homogêneo.
Vinho
O hummus pode ser conservado na geladeira por 3/4 dias.
24 horas de molho
Italy
| Energia (kcal) | 22,5 |
| Carboidratos (g) | 3,75 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,25 |
| Gorduras (g) | 0,25 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 1,28 |
| Fibras (g) | 2,32 |
| Venda (g) | 0,02 |
