Descubra como cozinhar o hummus de grão-de-bico preto sem tahine, uma alternativa ao clássico hummus de grão-de-bico típico da culinária do Oriente Médio.
Primeiro, é necessário deixar o grão-de-bico preto de molho por pelo menos 24 horas em um recipiente com bastante água. O grão-de-bico preto tem a casca mais dura e rugosa.
Em seguida, ferver o grão-de-bico em água salgada por 1 hora. Enquanto isso, limpar o alho e lavar a salsa.
Para preparar o molho, usar um processador de alimentos, juntar o grão-de-bico, o azeite de oliva extra virgem, o alho, a salsa, a pimenta e a páprica e, por fim, o limão espremido.
Triturar até obter um molho liso e homogêneo.
O hummus pode ser conservado na geladeira por 3/4 dias.
24 horas de molho
Italia
| Energia (kcal) | 355,65 |
| Carboidratos (g) | 50,83 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,52 |
| Gorduras (g) | 6,27 |
| dos quais saturados (g) | 0,83 |
| Proteínas (g) | 20,48 |
| Fibras (g) | 13,06 |
| Venda (g) | 0,01 |
