Descubra como preparar o javali à moda da Sardenha, um prato rico em sabores e tradição, desde a marinada da carne até o cozimento ideal.
Prepare uma marinada com vinho tinto, um pouco de vinagre, cebola, dentes de alho, cenoura, aipo, folhas de louro, salsa e alguns grãos de pimenta.
Coloque a carne de javali cortada em pedaços em uma tigela, cubra com a marinada e deixe descansar durante a noite ou cerca de 12 horas.
Escorra a carne da marinada e seque-a com papel. Reserve o vinho filtrado.
Refogue em uma panela com azeite extra virgem, cebola, salsa e alho e doure bem.
Adicione a carne e o vinho tinto, cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 50/60 minutos.
Quando a carne estiver bem cozida, após cerca de 40 minutos do início do cozimento, adicione as azeitonas e deixe evaporar todo o vinho.
48 horas na geladeira.
Sirva bem quente com um pouco de pão torrado e vinho tinto.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 192,35 |
| Carboidratos (g) | 3,7 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,7 |
| Gorduras (g) | 16,73 |
| dos quais saturados (g) | 2,45 |
| Proteínas (g) | 0,95 |
| Fibras (g) | 2,17 |
