Linguine com ouriços-do-mar

Name: Linguine com ouriços-do-mar
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g linguine; 1 embalagem ouriços-do-mar; 1 sachê açafrão em pó; 2 unidades dente de alho; 4 unidades estigmas de açafrão; 0.5 l caldo de peixe; 2 colheres azeite extra virgem; q.b. sal; q.b. bottarga

@manu-food-writer

Categoria: Primeiros pratos

As linguine com ouriços-do-mar e aroma de açafrão são um prato refinado que combina a frescura do mar com o aroma intenso do açafrão da Sardenha.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 20 minCozimento: 20 min

Tempo de preparação: 5 minPreparação: 5 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de Porções

Linguine160g
Ouriços-do-mar1embalagem
Açafrão em pó1sachê
Dente de alho2unidades
Estigmas de açafrão4unidades
Caldo de peixe0.5l
Azeite extra virgem2colheres
Salq.b.
Bottargaq.b.

Produtos disponíveis para compra

Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - Linguine

1 produto

€ 4,40

Bottarga de Atum Rabilho Seleção Ouro "Favignana" pedaço 350g

1 produto

€ 98,30

Preparação

ETAPA 1 DE 7
Tostar em uma panela os estigmas de açafrão com uma pitada de sal e um fio de azeite extra virgem.
ETAPA 2 DE 7
Adicionar 1/2 litro de caldo de peixe, levar à fervura e cozinhar por cerca de 10 minutos.
ETAPA 3 DE 7
Desligar, deixar repousar por 15 minutos, depois coar e deixar esfriar.
ETAPA 4 DE 7
Refogar o alho em uma frigideira grande com um fio de azeite e sal por 2 minutos.
ETAPA 5 DE 7
Retirar o alho, adicionar o caldo de açafrão e reduzir com algumas colheres de ouriços-do-mar.
ETAPA 6 DE 7
Enquanto isso, cozinhar as linguine em bastante água salgada com o sachê de açafrão em pó dissolvido diretamente na água quente.
ETAPA 7 DE 7
Incorporar a massa com azeite, sal, pimenta e os ouriços restantes por no máximo 1 minuto.

Informações gerais

Notas de conservação

Consumir imediatamente.

Mais informações

Acompanhar com uma taça de Vermentino e pão torrado.

Origem

Italia, Sardegna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	161,35
Carboidratos (g)	27,55
dos quais Açúcares (g)	13,83
Gorduras (g)	3,75
dos quais saturados (g)	0,78
Proteínas (g)	5,27
Fibras (g)	1,66
Venda (g)	0,12

Proteínas
5,27g·14%
Carboidratos
27,55g·72%
Gorduras
3,75g·10%
Fibras
1,66g·4%