Limpar os calamars: desapegar a cabeça, remover as vísceras e a cartilagem, lavá-los em água corrente, eliminar a pele e cortar as asas. Cortar os olhos e remover a parte mole no centro dos tentáculos.
Cortar os tentáculos e as asas em pequenos pedaços e cozinhar em uma panela com azeite extra virgem por 10 minutos, deglaçando com vinho branco.
Em um recipiente, colocar a migalha do pão, a salsa com o alho picado, o ovo e as partes de calamari cozidas. Adicionar farinha de rosca para ajustar a consistência.
Despejar a mistura dentro dos calamars e fechar com um palito.
Untar uma assadeira, dispor os calamars e cozinhar por cerca de 25 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Cinco minutos antes de terminar o cozimento, polvilhar com farinha de rosca.
Máximo 24 horas na geladeira uma vez cozidos.
Acompanhado com um copo de vinho branco e pão tostado.
Italy
| Energia (kcal) | 99,76 |
| Carboidratos (g) | 3 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,08 |
| Gorduras (g) | 4,4 |
| dos quais saturados (g) | 1,05 |
| Proteínas (g) | 7,63 |
| Fibras (g) | 0,7 |
| Venda (g) | 0,12 |
