Malloreddus alla campidanese

Preparação

1. ETAPA 1 DE 9

   Prepare todos os ingredientes para os malloreddus alla campidanese.

2. ETAPA 2 DE 9

   Descasque e corte finamente a chalota e coloque-a numa panela juntamente com duas colheres de sopa de azeite extra virgem. Refogue por alguns minutos.

3. ETAPA 3 DE 9

   Enquanto isso, retire a pele da linguiça (removendo as tripas) e esfarele com as mãos.

4. ETAPA 4 DE 9

   Uma vez que a cebola esteja murcha, adicione a linguiça e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando para não queimar.

5. ETAPA 5 DE 9

   Despeje o purê de tomate, tempere com um pouco de sal, cubra a panela com uma tampa e deixe o molho cozinhar em fogo bem baixo por cerca de meia hora.

6. ETAPA 6 DE 9

   Adicione os pistilos de açafrão ou meia saqueta de açafrão e cozinhe por mais 30 minutos.

7. ETAPA 7 DE 9

   Quando o molho estiver quase pronto, coloque uma panela com bastante água salgada no fogo e, quando ferver, adicione os malloreddus e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem.

8. ETAPA 8 DE 9

   Uma vez prontos, escorra os malloreddus e tempere com o molho.

9. ETAPA 9 DE 9

   Sirva e misture tudo com uma generosa pitada de pecorino curado ralado.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)