A verdadeira receita típica sarda dos Malloreddus alla campidanese, descubra os ingredientes que nunca podem faltar!
Prepare todos os ingredientes para os malloreddus alla campidanese.
Descasque e corte finamente a chalota e coloque-a numa panela juntamente com duas colheres de sopa de azeite extra virgem. Refogue por alguns minutos.
Enquanto isso, retire a pele da linguiça (removendo as tripas) e esfarele com as mãos.
Uma vez que a cebola esteja murcha, adicione a linguiça e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando para não queimar.
Despeje o purê de tomate, tempere com um pouco de sal, cubra a panela com uma tampa e deixe o molho cozinhar em fogo bem baixo por cerca de meia hora.
Adicione os pistilos de açafrão ou meia saqueta de açafrão e cozinhe por mais 30 minutos.
Quando o molho estiver quase pronto, coloque uma panela com bastante água salgada no fogo e, quando ferver, adicione os malloreddus e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem.
Uma vez prontos, escorra os malloreddus e tempere com o molho.
Sirva e misture tudo com uma generosa pitada de pecorino curado ralado.
Na geladeira por no máximo 12 horas.
Receita típica sarda - Um bom primeiro prato para degustar com um copo de Cannonau.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 223,44 |
| Carboidratos (g) | 32,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 23,12 |
| Gorduras (g) | 7,5 |
| dos quais saturados (g) | 2,09 |
| Proteínas (g) | 7,55 |
| Fibras (g) | 2,49 |
| Venda (g) | 0,2 |
