Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para muffin com forminhas de papel.
Trabalhe em uma tigela a manteiga em temperatura ambiente, junto com o açúcar para obter um creme liso e homogêneo.
Adicione então o ovo inteiro e a gema e continue trabalhando para incorporá-los bem.
Adicione o leite em fio e a casca ralada do limão bem lavado e seco.
Peneire junto na tigela a farinha e o fermento, e então misture bem para não formar grumos.
Adicione os mirtilos à massa, deixando alguns de lado para adicionar diretamente na forminha após despejar a mistura.
Misture delicadamente a massa para não quebrá-los.
Despeje nas forminhas de papel e coloque na forma para muffins, preenchendo sempre até 2/3 da forminha.
Na superfície de cada muffin, adicione alguns mirtilos.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 25 minutos. Antes de retirá-los, sempre faça o teste do palito: se ao retirá-lo este estiver seco e limpo, estão prontos, caso contrário, asse por mais alguns minutos.
Forminhas
Uma forma para muffin
Conservar em local seco por no máximo 4 dias
Os muffins de mirtilo se conservam bem por 3-4 dias em um recipiente hermético. Podem ser servidos com uma pitada de açúcar de confeiteiro e acompanhados de uma xícara de chá ou café.
Italy
| Energia (kcal) | 193,84 |
| Carboidratos (g) | 28,44 |
| dos quais Açúcares (g) | 12,37 |
| Gorduras (g) | 7,23 |
| dos quais saturados (g) | 3,8 |
| Proteínas (g) | 4,81 |
| Fibras (g) | 1,43 |
| Venda (g) | 0,1 |
