Lave a abobrinha e corte-a em juliana, retire toda a água em excesso espremendo-a.
Em uma frigideira, coloque o azeite e a abobrinha, ajuste o sal, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Quebre os ovos e coloque-os sobre a abobrinha bem espaçados entre si, salgue e adicione a cebolinha.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, mas o cozimento é a seu gosto, conforme a preferência de cozimento.
Conservar no máximo por 24 horas na geladeira. Acompanhe com pão torrado.
Italy
| Energia (kcal) | 63,66 |
| Carboidratos (g) | 1,1 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,05 |
| Gorduras (g) | 3,75 |
| dos quais saturados (g) | 1,36 |
| Proteínas (g) | 6,03 |
| Fibras (g) | 0,76 |
| Venda (g) | 0,06 |
