Um delicioso risotto cremoso, enriquecido com grão-de-bico e açafrão.
Deixe os grãos de bico de molho por 12 horas, depois cozinhe por 90 minutos.
Em uma panela, refogue 1/4 de cebola, depois adicione o açafrão e os grãos de bico. Após algumas mexidas, adicione alecrim, em seguida, despeje bastante caldo e cozinhe por 30 minutos. Depois, bata tudo para obter um creme.
Em uma panela, refogue 1/4 de cebola junto com o guanciale cortado em tiras por alguns minutos. Depois, torre o arroz, cozinhando em fogo baixo com caldo quente despejado aos poucos.
Após cerca de 16 minutos, adicione uma colher de manteiga e o creme de grão-de-bico batido. Misture em fogo apagado.
Italy
| Energia (kcal) | 371,54 |
| Carboidratos (g) | 49,97 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,72 |
| Gorduras (g) | 14,83 |
| dos quais saturados (g) | 1,5 |
| Proteínas (g) | 8,89 |
| Fibras (g) | 5,3 |
| Venda (g) | 0,02 |
