Risoto de frutas vermelhas e hortelã

Preparação

1. ETAPA 1 DE 8

   Lave as frutas vermelhas como mirtilos, framboesas, amoras e groselhas vermelhas, seque-as e retire as groselhas do cacho.

2. ETAPA 2 DE 8

   Limpe a cebola e pique-a finamente em pedaços pequenos, prepare também o caldo de legumes ou de cubo.

3. ETAPA 3 DE 8

   Em uma frigideira, coloque o azeite extra virgem de oliva e a cebola picada, refogue por alguns minutos e quando começar a dourar, adicione o arroz.

4. ETAPA 4 DE 8

   Toste o arroz por alguns minutos e depois flambeie com o vinho.

5. ETAPA 5 DE 8

   Quando o vinho evaporar completamente, adicione duas conchas de caldo e continue cozinhando o arroz por 10 minutos.

6. ETAPA 6 DE 8

   Adicione as frutas vermelhas e a hortelã, ajuste o sal e cozinhe o arroz mexendo para que o arroz libere seu amido, adicionando caldo conforme o arroz precisar.

7. ETAPA 7 DE 8

   Por fim, com um garfo, amasse as frutas vermelhas para que liberem seu suco no risoto.

8. ETAPA 8 DE 8

   Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo, adicione a noz de manteiga e mexa para deixá-lo excepcionalmente cremoso, decore com algumas frutas vermelhas e sirva quente.

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)