Descubra a receita do risoto de frutas vermelhas e hortelã, um prato delicioso e sem desperdício com amoras, framboesas, mirtilos e groselhas saborosas.
Lave as frutas vermelhas como mirtilos, framboesas, amoras e groselhas vermelhas, seque-as e retire as groselhas do cacho.
Limpe a cebola e pique-a finamente em pedaços pequenos, prepare também o caldo de legumes ou de cubo.
Em uma frigideira, coloque o azeite extra virgem de oliva e a cebola picada, refogue por alguns minutos e quando começar a dourar, adicione o arroz.
Toste o arroz por alguns minutos e depois flambeie com o vinho.
Quando o vinho evaporar completamente, adicione duas conchas de caldo e continue cozinhando o arroz por 10 minutos.
Adicione as frutas vermelhas e a hortelã, ajuste o sal e cozinhe o arroz mexendo para que o arroz libere seu amido, adicionando caldo conforme o arroz precisar.
Por fim, com um garfo, amasse as frutas vermelhas para que liberem seu suco no risoto.
Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo, adicione a noz de manteiga e mexa para deixá-lo excepcionalmente cremoso, decore com algumas frutas vermelhas e sirva quente.
Conservar no máximo por 12 horas na geladeira.
Para quem não gosta do efeito da hortelã, pode usar manjericão ou nenhuma erva aromática, ou polvilhar com queijo ralado no final.
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 190,91 |
| Carboidratos (g) | 33,31 |
| dos quais Açúcares (g) | 2 |
| Gorduras (g) | 2,72 |
| dos quais saturados (g) | 1,51 |
| Proteínas (g) | 2,86 |
| Fibras (g) | 1,1 |
