Risoto de frutas vermelhas e hortelã

Name: Risoto de frutas vermelhas e hortelã
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 1/2 litro caldo de legumes; 1 noz manteiga; 1/2 cebola; 0 queijo ralado; 80 g frutas vermelhas; 3 folhas frescas hortelã; 2 colheres de sopa azeite extra virgem; q.b. pimenta preta; 160 g arroz carnaroli; q.b. sal; 1/2 copo vinho branco

@manu-food-writer

Categoria: Primeiros pratos

Descubra a receita de risoto de frutas vermelhas e hortelã, um prato delicioso sem desperdício com amoras, framboesas, mirtilos e groselhas saborosas.

Dificuldade: Médio

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de Porções

Caldo de legumes0.5
Manteiga1
Cebola0.5
Queijo ralado
Frutas vermelhas80
Hortelã3
Azeite extra virgem2
Pimenta pretaq.b.
Arroz carnaroli160
Salq.b.
Vinho branco0.5

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 8
Lave as frutas vermelhas como mirtilos, framboesas, amoras e groselhas vermelhas, seque-as e retire as groselhas do cacho.
ETAPA 2 DE 8
Limpe a cebola e pique-a finamente em pequenos pedaços, prepare também o caldo de legumes ou de cubo.
ETAPA 3 DE 8
Em uma panela, coloque o azeite extra virgem e a cebola picada, deixe dourar por alguns minutos e quando começar a dourar, adicione o arroz.
ETAPA 4 DE 8
Toste o arroz por alguns minutos e depois adicione o vinho.
ETAPA 5 DE 8
Uma vez que o vinho tenha evaporado completamente, adicione duas conchas de caldo e continue cozinhando o arroz por 10 minutos.
ETAPA 6 DE 8
Adicione as frutas vermelhas e a hortelã, ajuste o sal e cozinhe o arroz mexendo para que o arroz libere seu amido, adicione o caldo quando o arroz precisar.
ETAPA 7 DE 8
Por fim, com um garfo, amasse as frutas vermelhas para que liberem seu suco no risoto.
ETAPA 8 DE 8
Após o cozimento do arroz, retire a panela do fogo, adicione a noz de manteiga e mexa para torná-lo excepcionalmente cremoso, decore com algumas frutas vermelhas e sirva quente.

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar por no máximo 12 horas na geladeira.

Mais informações

Para quem não gosta do efeito da hortelã, pode usar manjericão ou nenhuma erva aromática, ou no final polvilhar com queijo ralado.

Origem

Italia, Sardegna

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	140,37
Carboidratos (g)	16,6
dos quais Açúcares (g)	1,66
Gorduras (g)	8,05
dos quais saturados (g)	1,28
Proteínas (g)	1,52
Fibras (g)	0,88

Proteínas
1,52g·6%
Carboidratos
16,6g·61%
Gorduras
8,05g·30%
Fibras
0,88g·3%