Um delicioso e cremoso risoto preparado com radicchio vermelho, nozes crocantes e gorgonzola doce, uma mistura de sabores perfeita.
Limpe e solte as folhas de radicchio, lave-as sob água corrente e seque bem, depois corte em tiras.
Pique a cebola e refogue em uma panela com uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. Assim que dourar, torre o arroz por um minuto, adicione o radicchio.
Regue com meia taça de vinho branco seco ou tinto e deixe evaporar em fogo alto. À parte, em uma frigideira antiaderente, toste as metades de nozes grosseiramente picadas.
Prossiga com o cozimento do risoto, adicionando uma concha de caldo bem quente de cada vez, sempre que a anterior for absorvida pelo arroz.
Levará cerca de 15 minutos, verifique se é necessário ajustar o sal durante o cozimento.
Ao final do cozimento, desligue o fogo, misture o risoto com o gorgonzola cortado em cubos e o parmesão ralado, mexendo até que esteja bem incorporado, obtendo a consistência cremosa típica do risoto.
Decore com as nozes.
Panela
Frigideira antiaderente
Vinho
Na geladeira por no máximo 24 horas.
Decore com torradas de pão quente enriquecidas com gorgonzola derretido.
Italy, Trentino Alto Adige
| Energia (kcal) | 206,82 |
| Carboidratos (g) | 24,9 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,17 |
| Gorduras (g) | 7,8 |
| dos quais saturados (g) | 2,66 |
| Proteínas (g) | 6,93 |
| Fibras (g) | 1,26 |
| Venda (g) | 0,14 |
