Arroz com cenouras e avelãs: uma receita fácil, rápida e perfumada, rica em cor e pronta em poucos minutos. Um prato leve, colorido e perfeito para qualquer ocasião.
Pique finamente a cebola e refogue-a numa frigideira com azeite extravirgem até que fique macia e transparente.
Descasque as cenouras e corte-as em pequenos cubos, adicione-as à frigideira e refogue por alguns minutos, mexendo.
Junte o arroz e toste por um ou dois minutos, mexendo frequentemente.
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo e deixando que seja absorvido antes de adicionar mais.
Durante o cozimento, incorpore o açafrão para dar a cor dourada característica. Continue cozinhando até que o arroz fique macio, mas ainda ligeiramente al dente.
Acerte o sal e, se desejar, adicione uma pitada de pimenta. Finalize com manteiga fora do fogo.
Pique grosseiramente as avelãs e torra levemente em uma frigideira para que fiquem aromáticas e crocantes. Sirva o risotto quente, completando com as avelãs por cima.
Frigideira
Panela para o caldo
Frigideira para torrar as avelãs
Na geladeira, no máximo 24 horas
Harmonização recomendada: um copo de Vermentino da Sardenha.
Italy
| Energia (kcal) | 224,86 |
| Carboidratos (g) | 36,16 |
| dos quais Açúcares (g) | 4,27 |
| Gorduras (g) | 6,27 |
| dos quais saturados (g) | 1,43 |
| Proteínas (g) | 4,14 |
| Fibras (g) | 2,44 |
| Venda (g) | 0,03 |
