Spaghetti em molho branco

Name: Spaghetti em molho branco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 null spaghetti; 2 null alho; 1/2 gr couve-flor; 2 null azeite extra virgem; 2 null queijo ralado; 10 null nozes; q.b. sal

@manu-food-writer

Categoria: Primeiros pratos

Um prato de spaghetti em molho branco, base da dieta mediterrânea, na versão vegetariana com um punhado de nozes é um prato completo. A receita de spaghetti em molho branco surgiu nestes dias porque preciso melhorar minha alimentação na gravidez, mas é adequada para todos, especialmente uma alternativa válida para vegetarianos. Para manter uma dieta variada e um bom regime alimentar, o pequeno precisa de muitos carboidratos e de provar sempre pratos diferentes. Criei este molho branco de couve-flor muito rápido com a adição de um punhado de nozes para poder assimilar todos os nutrientes certos. Para quem não gosta de nozes, pode substituí-las por anchovas ou pancetta crocante adicionada no final ou um bom stracchino.

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: 30 minCozimento: 30 min

Tempo de preparação: 10 minPreparação: 10 min

País: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Ingredientes

N.º de Porções

Spaghetti160
Alho2
Couve-flor1/2 gr
Azeite extra virgem2
Queijo ralado2
Nozes10
Salq.b.

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 5
Lave a couve-flor e retire apenas as folhas, pois ela pode ser totalmente utilizada, incluindo o talo. Limpe o alho, e para os intolerantes, retire o miolo.
ETAPA 2 DE 5
Em uma panela, coloque o azeite e os dois dentes de alho, deixe dourar por alguns minutos e adicione a couve-flor, também deixe dourar por alguns minutos, adicione sal a gosto.
ETAPA 3 DE 5
Adicione 1 copo de água, cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 30 minutos, certificando-se de que não seque demais. Enquanto isso, durante o último cozimento da couve-flor, cozinhe o spaghetti em bastante água salgada.
ETAPA 4 DE 5
Pique os miolos das nozes com uma faca. Em uma frigideira, coloque o molho de couve-flor, uma parte dos miolos, o spaghetti, o queijo ralado com duas colheres de sopa de água do cozimento da massa, salteie por alguns minutos.
ETAPA 5 DE 5
Uma vez finalizado o cozimento da couve-flor, com a ajuda de um garfo, pique a couve-flor e, em seguida, com um mixer de imersão, complete a dissolução total em molho.

Informações gerais

Notas de conservação

Comer imediatamente!

Mais informações

Acompanhado de um acompanhamento de legumes.

Origem

Italia

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	406,13
Carboidratos (g)	63,88
dos quais Açúcares (g)	1,96
Gorduras (g)	12,79
dos quais saturados (g)	1,82
Proteínas (g)	12,04
Fibras (g)	1,56

Proteínas
12,04g·13%
Carboidratos
63,88g·71%
Gorduras
12,79g·14%
Fibras
1,56g·2%