Um prato de spaghetti em molho branco, base da dieta mediterrânea, na versão vegetariana com um punhado de nozes é um prato completo. A receita do spaghetti em molho branco surgiu nestes dias porque preciso melhorar minha alimentação na gravidez, mas é adequada para todos, especialmente uma boa alternativa para vegetarianos. Para manter uma dieta variada e um bom regime alimentar, o bebê precisa de muitos carboidratos e experimentar sempre pratos diferentes. Criei este molho branco de couve-flor muito rápido com a adição de um punhado de nozes para assimilar todos os nutrientes certos. Para quem não gosta de nozes, pode substituí-las por anchovas ou bacon crocante adicionado no final ou um bom stracchino.
Lavar a couve-flor e limpar apenas as folhas, pois tudo pode ser utilizado, incluindo o talo, limpar o alho e para os intolerantes remover o germe.
Em uma panela, colocar o azeite e os dois dentes de alho, refogar por alguns minutos e adicionar a couve-flor, também refogar por alguns minutos, salgar a gosto.
Adicionar 1 copo de água, cobrir a panela com uma tampa e cozinhar por 30 minutos, certificando-se de que não seque demais. Enquanto isso, durante o último cozimento da couve-flor, cozinhar o spaghetti em bastante água salgada.
Picar as nozes com uma faca. Em uma frigideira, colocar o molho de couve-flor, parte das nozes, o spaghetti, o queijo ralado com duas colheres de sopa da água do cozimento da massa, refogar por alguns minutos.
Quando o cozimento da couve-flor estiver terminado, com a ajuda de um garfo, desfiar a couve-flor e depois com um mixer de imersão completar a transformação em molho.
Consumir imediatamente!
Acompanhado de um acompanhamento de legumes.
Italia
| Energia (kcal) | 406,13 |
| Carboidratos (g) | 63,88 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,96 |
| Gorduras (g) | 12,79 |
| dos quais saturados (g) | 1,82 |
| Proteínas (g) | 12,04 |
| Fibras (g) | 1,56 |
