A receita de Su Filindeu em Caldo é um prato tradicional sardo, preparado com uma massa rara e preciosa chamada 'filo di Dio'. Este prato é servido em um caldo de carne, tradicionalmente de ovelha, mas pode ser substituído por caldo de carne bovina.
Lavar e limpar todos os legumes para o caldo de carne.
Descascar a batata, a cenoura e a cebola.
Mergulhar os legumes e a carne em uma panela de água fria.
Cozinhar o caldo por pelo menos 3 horas e depois coar.
Em uma panela grande, despejar o caldo (2 conchas grandes por pessoa), ferver e adicionar o su filindeu por 1-2 minutos (tempo indicado na embalagem).
Para quem adora açafrão, adicionar estigmas durante a ebulição do caldo.
Servir junto com a carne.
Vinho
O caldo pode ser conservado na geladeira por até três dias.
É aconselhável preparar o caldo 24 horas antes para melhor temperar. Acompanhar com um bom copo de vinho tinto Cannonau.
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 66,28 |
| Carboidratos (g) | 3,86 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,16 |
| Gorduras (g) | 3,71 |
| dos quais saturados (g) | 1,03 |
| Proteínas (g) | 3,5 |
| Fibras (g) | 2,22 |
| Venda (g) | 0,05 |
