Descubra as tagliatelle ao ragu de polvo com sabor único, um prato refinado que une a tradição com um ragu rico e aromático.
Descongele o polvo pelo menos 6 horas antes em temperatura ambiente, além disso, coloque os pistilos de açafrão em um copo cheio de água. Antes de começar o preparo, lave o polvo em água corrente.
Corte o polvo, removendo os olhos, em cubos não muito grandes e grossos.
Em uma panela grande, coloque o azeite extra virgem e refogue o mix para refogado (alho, cebola, aipo e cenoura) por alguns minutos. Adicione o polvo e deixe pegar sabor por 10 minutos apenas com o refogado, adicione o vinho tinto e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até evaporar.
Adicione a polpa de tomate, o sal e a salsa e cozinhe por cerca de 1 hora; adicione de vez em quando a água com os pistilos de açafrão e mexa para não deixar o ragu grudar.
Cozinhe as tagliatelle em bastante água salgada, escorra al dente e refogue por alguns minutos no ragu de polvo, adicione um pouco de salsa fresca picada.
Máximo de três dias na geladeira.
Recomenda-se preparar 24 horas antes para apurar o sabor
Italy
| Energia (kcal) | 99,69 |
| Carboidratos (g) | 11,25 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,25 |
| Gorduras (g) | 2,32 |
| dos quais saturados (g) | 1,09 |
| Proteínas (g) | 2,81 |
| Fibras (g) | 0,72 |
| Venda (g) | 0,11 |
