Acompanhamento fit, low carb e saboroso à base de cavolo negro, pronto em cerca de 10 minutos. Rico em fibras e vitaminas, ideal como acompanhamento leve e para preparação de refeições.
Aqueça o azeite em uma frigideira ampla.
Adicione o alho amassado e, se desejar, uma pitada de pimenta; deixe o azeite perfumar por cerca de 30 segundos.
Adicione o cavolo negro (mesmo que pareça muito: ele reduz de volume uma vez cozido).
Mexa e adicione 2-3 colheres de sopa de água ou caldo para criar vapor e amolecer as folhas.
Cubra com uma tampa por 2-3 minutos.
Retire a tampa, aumente o fogo e salteie até que o cavolo fique brilhante, macio, mas com algumas pontas crocantes (os últimos 2 minutos em alta temperatura).
Ajuste com sal e pimenta e, se quiser, adicione um jato de suco de limão. Sirva quente.
Frigideira ampla antiaderente
Tampa
Colher de pau
Na geladeira em recipiente fechado: 2 dias. Reaqueça na frigideira por 2 minutos com um pouco de água. Não é recomendado o micro-ondas se desejar que ainda fique crocante.
Dicas: use uma frigideira grande para evitar que o cavolo cozinhe demais no vapor; não exagere no líquido; finalização em alta temperatura para secar e temperar. Variações: adicionar suco de limão e sementes tostadas ou especiarias como páprica defumada, curry suave ou cominho.
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