Os gnocchi com ragu vegetal e manteiga de amêndoas são um prato saboroso e nutritivo, preparado com o preparado para ragu Beamy à base de ingredientes vegetais. Uma opção deliciosa para quem procura uma alternativa vegana ao tradicional ragu, enriquecida pelo sabor único da manteiga de amêndoas.
Prepare o refogado com cebola, cenoura e aipo picados bem fininhos em uma panela, adicione 4 colheres de sopa de azeite e refogue a mistura.
Adicione o preparado para ragu e doure. Regue com o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o molho de tomate, o extrato e dois copos de água. Cozinhe por uma hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, prepare a manteiga de amêndoas colocando as frutas secas em um liquidificador junto com o óleo e o sal, batendo na velocidade máxima por alguns segundos.
Adicione aos poucos um pouco da bebida e bata ao mesmo tempo por alguns segundos, sempre na velocidade máxima, continuando a bater e adicionando lentamente a bebida até o fim dos ingredientes.
Se a operação foi bem-sucedida, devemos ter obtido uma consistência cremosa e montada. Transfira a mistura para a geladeira e deixe descansar antes de servir.
Cozinhe os gnocchi em água salgada, escorra. Tempere os gnocchi com o ragu vegetal e uma colher de manteiga de amêndoas.
Italia, Marche
| Energia (kcal) | 138,04 |
| Carboidratos (g) | 14,14 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,3 |
| Gorduras (g) | 7,17 |
| dos quais saturados (g) | 0,93 |
| Proteínas (g) | 2,92 |
| Fibras (g) | 1,67 |
| Venda (g) | 0,03 |
