Este é um dos pratos mais deliciosos que me lembro da minha infância. Eu sempre comia na casa dos meus avós. Lembra-me a voz deles e o cheiro da casa deles. Simples... minha avó fazia realmente com pouquíssimos ingredientes. E ainda assim era deliciosa...
Em uma panela, prepare o caldo de legumes. Você pode usar o cubo de caldo ou os legumes que tem na geladeira, como cenoura, cebola, aipo. Enquanto isso, despeje o azeite em outra panela e adicione um dente de alho.
Quando começar a aquecer, adicione os feijões já cozidos. Despeje um pouco de caldo de legumes e deixe ferver por cerca de dez minutos.
Neste ponto, quebre o espaguete e adicione-o diretamente aos feijões. Cubra com mais caldo. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar no modo risoto.
Adicione caldo quente de vez em quando e mexa até que a massa esteja cozida e cremosa.
Neste ponto, desligue e deixe descansar um pouco. Finalmente, sirva terminando com um fio de azeite cru e uma boa pitada de pimenta.
Uma panela para o caldo
Uma panela para a massa e feijão
Pode ser conservado na geladeira por alguns dias.
Eu usei feijões já cozidos por uma questão de tempo... mas os secos serão certamente a melhor escolha.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 227,94 |
| Carboidratos (g) | 29,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,6 |
| Gorduras (g) | 8,72 |
| dos quais saturados (g) | 1,28 |
| Proteínas (g) | 6,75 |
| Fibras (g) | 6,13 |
