Neste período, estou me inspirando nos pratos que costumava comer na casa dos meus pais, preparados pela minha mãe. Para o meu pai, a sopa com batatas e repolho acho que representava um pouco do que hoje chamamos de comfort food... mas na época eu não gostava de repolho, nem desse tipo de prato, e para me agradar um pouco mais, eu pedia para adicionar arroz. Não sei... para mim, o arroz sempre melhorava tudo. Hoje amo repolho, amo muitas verduras que quando criança não conseguia apreciar, e preparar este prato me trouxe um pouco de volta ao passado, mas também me confortou. Vamos ver juntos como prepará-lo!
Em uma panela, colocamos o azeite e adicionamos o alho cortado ao meio. Quando começar a fritar, adicionamos uma batata cortada em pedaços e deixamos dourar. Uma vez dourada, adicionamos o repolho cortado em tiras.
Salpicamos, apimentamos, despejamos meio copo de água quente e cobrimos. Deixamos cozinhar até que o repolho fique macio. (lembre-se de deixar o tempero bem "úmido") À parte, cozinhamos o arroz em bastante água salgada.
Uma vez cozido, escorremos diretamente na mistura de repolho e batatas. Misturamos bem e desligamos, adicionando parmesão (opcional) e um fio de azeite. Deixamos descansar um pouco, servimos e saboreamos.
Uma panela para cozinhar repolho e batatas
Uma panela para cozinhar o arroz
Pode ser conservado por até dois dias em um recipiente hermético na geladeira.
Se sobrar, faça como eu: coloquei em uma assadeira e polvilhei com pão ralado. Um fio de azeite e leve ao forno para formar uma bela crosta na superfície!
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 124,38 |
| Carboidratos (g) | 14,09 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,18 |
| Gorduras (g) | 6,9 |
| dos quais saturados (g) | 1 |
| Proteínas (g) | 1,73 |
| Fibras (g) | 1,38 |
