Orecchiette com couve-flor, azeitonas e passas

Name: Orecchiette com couve-flor, azeitonas e passas
Prep time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Orecchiette; 1 unidade Couve-flor pequena; 12 unidades Azeitonas taggiasche sem caroço; 15 unidades Passas; 40 g Farinha de rosca tostada; 1 unidade Alho

@mescolabene

Categoria: Primeiros pratos

Orecchiette com couve-flor, azeitonas, passas e pinhões... não, sem pinhões. Não os tinha e não pude ir comprá-los... mas você pode adicioná-los, se quiser. Para a nota crocante, tostei a farinha de rosca! Ótimo para esta época do ano... vamos ver juntos o que é necessário para prepará-lo!

Dificuldade: Fácil

Tempo de cozedura: minCozimento: min

Tempo de preparação: 45 minPreparação: 45 min

País: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingredientes

N.º de Porções

Orecchiette200g
Couve-flor pequena1unidade
Azeitonas taggiasche sem caroço12unidade
Passas15unidade
Farinha de rosca tostada40g
Alho1unidade

Preparação Ingredientes Informações gerais Análise Macronutrientes

Preparação

ETAPA 1 DE 3
Escaldei a couve-flor em bastante água salgada. Em uma frigideira, coloquei um fio de azeite. Adicionei alho picado, pimenta seca e algumas azeitonas taggiasche. Acrescentei a couve-flor uma vez cozida.
ETAPA 2 DE 3
Cozinhei as orecchiette na mesma água da couve-flor. Uma vez al dente, mergulhei-as na frigideira e terminei de misturá-las, adicionando um pouco de água de cozimento de cada vez.
ETAPA 3 DE 3
Por fim, adicionei um punhado de passas embebidas e espremidas, uma pitada de salsa picada e desliguei o fogo. Empratei, finalizando tudo com farinha de rosca tostada à parte, em uma panelinha, e mais pimenta, que eu gosto!

Informações gerais

Notas de conservação

Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo dois dias. Aquecido, ficará ainda mais saboroso!

Origem

Italia, Calabria

Análise

Atenção

Os dados aqui representados, limitados apenas a algumas especificidades, são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerâncias e alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atenção

Os dados aqui representados são fruto de uma análise realizada através de algoritmos proprietários Tuduu, baseados no DB fornecido pelo IEO. Como tal, podem conter erros e/ou imprecisões, portanto, solicita-se sempre ao usuário que verifique a sua exatidão. Caso sejam detectadas anomalias, pedimos que nos contate em info@tuduu.it

Energia (kcal)	251,24
Carboidratos (g)	37,65
dos quais Açúcares (g)	36,71
Gorduras (g)	10,67
dos quais saturados (g)	1,48
Proteínas (g)	1,74
Fibras (g)	3,59
Venda (g)	0,53

Proteínas
1,74g·3%
Carboidratos
37,65g·70%
Gorduras
10,67g·20%
Fibras
3,59g·7%