Hoje trago um prato que pensei porque minha mãe, anteontem, me deu um pouco de favas orgânicas. Para mim, as favas são um pouco um trauma de infância. Sentada no sofá descascando-as.. uma coisa que me entediava muito. Além disso, como minha mãe as preparava (espaguete quebrado com favas) eu não gostava. Quando cresci, entendi que poderia prepará-las de forma diferente e, principalmente, remover a pele que tanto me incomodava. Hoje, portanto, preparo minha versão de sopa com favas.. cremosa, saborosa e muito simples.
Corte os tomatinhos ao meio e refogue-os na frigideira com alho e azeite. Em seguida, adicione uma parte das favas descascadas. Escalde os tubetti rigati e escorra-os bem al dente nos tomatinhos, cozinhando-os como um risoto.
Quando estiver quase pronto, adicione o manjericão fresco e a pimenta. Quando estiver pronto, desligue e misture com parmesão. Sirva e decore com as favas cruas restantes.. que adoro, azeite e uma pitada de pimenta.
Panela
Geladeira
Esta receita é perfeita durante a temporada primavera-verão!
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 65,82 |
| Carboidratos (g) | 11,67 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,79 |
| Gorduras (g) | 0,51 |
| dos quais saturados (g) | 0,18 |
| Proteínas (g) | 3,44 |
| Fibras (g) | 1,72 |
| Venda (g) | 0,01 |
