Sopa delicada e nutritiva à base de lentilhas vermelhas e leite de coco, preparada de forma simples e ideal como comida reconfortante. A finalização com leite de coco, pimenta e azeite extra virgem a torna envolvente e saborosa.
Picar finamente meia cebola loira.
Aqueça um fio de azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola até torná-la macia.
Adicione as lentilhas vermelhas de molho e enxaguadas e os dois colheres de purê de tomate; misture bem.
Ajuste o sal e cubra com água suficiente (cerca de 800 mL). Deixe ferver, depois cozinhe em fogo brando por cerca de 25 minutos até que as lentilhas estejam macias.
Adicione o leite de coco, misture e deixe ferver por mais 5 minutos para amalgamar os sabores.
Sirva a sopa com um fio de leite de coco por cima, uma pitada de pimenta e um toque de azeite de oliva cru.
Panela
Faca
Tábua de corte
Colher de madeira
Receita vegana. Os tempos de cozimento podem variar de acordo com a qualidade das lentilhas; ajuste a quantidade de água durante o cozimento se necessário.
Italy
| Energia (kcal) | 148,95 |
| Carboidratos (g) | 10,46 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,4 |
| Gorduras (g) | 9,66 |
| dos quais saturados (g) | 3,59 |
| Proteínas (g) | 4,34 |
| Fibras (g) | 2,74 |
