Essas trufas salgadas seriam perfeitas para o seu aperitivo de Natal! São coloridas, divertidas e deliciosas. Além disso, não precisam de cozimento. Podem ser preparadas até no dia anterior... quanto mais tempo ficarem na geladeira, mais compactas e saborosas ficarão.
Cozinhei as ervilhas na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal. Depois, transferi para uma tigela e amassei grosseiramente com um garfo.
Adicionei a ricota e misturei inicialmente. Temperei com sal, pimenta e raspas de limão. Por fim, acrescentei o salmão defumado picado.
Misturei bem o composto e coloquei na geladeira por cerca de 15 minutos. Após esse tempo, comecei a formar bolinhas com as mãos.
Passei as bolinhas no granulado de pistache e pronto. Basta colocá-las em um prato de servir e servir.
Recomenda-se servi-las após deixá-las na geladeira por pelo menos algumas horas.
Uma tigela para criar o composto
Podem ser conservadas na geladeira por até dois dias.
Nesta versão, o sabor salgado é dado pelo salmão defumado... mas para uma alternativa vegetariana, você pode substituí-lo por tomates secos picados.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 149,41 |
| Carboidratos (g) | 8,01 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,6 |
| Gorduras (g) | 7,75 |
| dos quais saturados (g) | 2,31 |
| Proteínas (g) | 10,49 |
| Fibras (g) | 3,78 |
| Venda (g) | 0,26 |
