As berinjelas à funghetto brancas são um delicioso acompanhamento típico da culinária napolitana. São preparadas cortando as berinjelas em cubos e depois cozinhando-as na frigideira com alho, azeite, manjericão e pimenta. Um prato simples, mas rico em sabor e perfeito para acompanhar pratos de carne, frios e laticínios.
Lave e seque as berinjelas. Corte-as em cubos e deixe-as descansar com uma pitada de sal para liberar a água. Enxágue e seque-as.
Frite as berinjelas em óleo de amendoim.
Em uma frigideira, refogue o alho no azeite de oliva extra virgem e adicione as berinjelas. Adicione manjericão e pimenta e salteie por um minuto.
Transfira as berinjelas para um prato de servir e adicione algumas folhas de manjericão.
Frigideira
Frigideira para fritar
Faca
Geladeira
As berinjelas à funghetto brancas podem ser conservadas na geladeira por alguns dias. São ideais para acompanhar pratos de carne, frios e laticínios. Também são ótimas para rechear um sanduíche para um almoço embalado.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 22,27 |
| Carboidratos (g) | 3,12 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,12 |
| Gorduras (g) | 0,14 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 1,08 |
| Fibras (g) | 2,57 |
| Venda (g) | 0,03 |
