Lave e seque os aspargos, corte o talo e fatie-os em rodelas, deixando as pontas inteiras.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o alho com azeite de oliva extra virgem, adicione os aspargos e doure-os.
Adicione meio copo de água, ajuste o sal e cozinhe por 15 minutos.
Em uma tigela, misture os ovos, o parmesão e uma pitada de sal.
Quando os aspargos estiverem cozidos, despeje a mistura de ovos na frigideira, nivele com uma colher e cozinhe por 5 minutos de cada lado.
Use uma tampa para virar a frittata, transfira-a para um prato e seque com papel absorvente. Sirva quente, morna ou fria.
Tábua de corte
Faca
Frigideira
Tigela
Conservar na geladeira por um dia e aquecer antes de comer.
Pode ser cozida também no forno ou na fritadeira a ar.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 61,57 |
| Carboidratos (g) | 1,29 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,29 |
| Gorduras (g) | 3,6 |
| dos quais saturados (g) | 1,44 |
| Proteínas (g) | 5,73 |
| Fibras (g) | 0,6 |
| Venda (g) | 0,06 |
