Uma deliciosa massa com berinjela, tomatinhos e caciocavallo, perfeita para qualquer ocasião de verão. Fácil de preparar e muito satisfatória.
Em uma frigideira, aqueça o óleo de amendoim e frite as berinjelas cortadas em cubos, depois escorra-as em um papel absorvente.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o alho no azeite de oliva extravirgem e adicione os tomatinhos cortados ao meio ou em quatro. Cozinhe em fogo médio com a tampa por 10 minutos.
Cozinhe a massa em água fervente e escorra.
Adicione as berinjelas ao molho de tomatinhos, ajuste o sal e deixe apurar por 5 minutos.
Misture a massa ao molho, adicione o parmesão e o caciocavallo. Decore com folhas de manjericão.
Frigideira para fritar
Frigideira
Panela
Ralador
A massa com berinjela, tomatinhos e caciocavallo pode ser conservada na geladeira por dois dias. Você também pode aquecê-la no forno e transformá-la em uma massa gratinada.
É uma das receitas que mais faço com berinjela. E é um primeiro prato que traz muita satisfação.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 16,47 |
| Carboidratos (g) | 2,39 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,39 |
| Gorduras (g) | 0,11 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,85 |
| Fibras (g) | 1,57 |
| Venda (g) | 0,01 |
