Coloque o tamboril sobre uma tábua de cortar e, com uma faca, separe a carne da espinha dorsal. Desta forma, você também eliminará as espinhas. Em seguida, corte em pedaços.
Pique algumas folhas de salsa e corte os tomates cereja ao meio.
Em uma frigideira antiaderente, refogue o alho no azeite extra virgem, adicione o tamboril e doure de todos os lados. Adicione o vinho branco e, quando evaporar, junte os tomates cereja.
Ajuste o sal e cozinhe por 15 minutos com a tampa. Quando o molho estiver pronto, retire o alho.
Enquanto isso, cozinhe a massa e escorra-a al dente na frigideira com o molho. Adicione um pouco de água de cozimento e misture. Finalize com uma pitada de salsa.
Geladeira
As espinhas do tamboril estão ao longo do osso da espinha dorsal, tornando-o um peixe adequado até para crianças. Recomenda-se o uso de massa curta como as mezze maniche.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 103,59 |
| Carboidratos (g) | 14,2 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,81 |
| Gorduras (g) | 0,55 |
| dos quais saturados (g) | 0,12 |
| Proteínas (g) | 6,19 |
| Fibras (g) | 0,63 |
| Venda (g) | 0,01 |
