Comece cortando ao meio os tomatinhos lavados e sem o talo.
Em uma frigideira, aqueça o alho no azeite e adicione os tomatinhos. Tempere com sal e cozinhe por 10 minutos.
Enquanto isso, leve a água para ferver e cozinhe o spaghetti.
Em uma tigela, misture a ricota com o manjericão picado e reserve.
Esmigalhe o tarallo em um saco usando um copo.
Quando o spaghetti estiver cozido, escorra e coloque na frigideira com os tomatinhos. Adicione a ricota, misture e acrescente o pecorino.
Quando a massa estiver bem misturada, desligue o fogo e adicione o tarallo esfarelado e manjericão fresco. A massa com tomatinhos, ricota e tarallo esfarelado está pronta. Bom apetite!
Consumir imediatamente
O spaghetti com tomatinhos, ricota e tarallo esfarelado deve ser consumido imediatamente. Se sobrar, pode ser guardado na geladeira por no máximo um dia, mas o molho ficará mais espesso e perderá sua cremosidade. Recomenda-se usar uma massa curta que absorva bem o molho, como por exemplo os fusilli.
Italy, Campania
