A massa quebrada com manteiga é uma base perfeita para tortas e biscoitos. Saborosa e quebradiça, é facilmente trabalhável e se presta a muitas preparações doces. Fica pronta em 5 min
Em um processador, coloque a manteiga fria em pedaços Adicione o açúcar de confeiteiro, a pitada de sal e comece a misturar (você também pode amassar à mão, levará alguns minutos a mais)
Obtida uma mistura lisa, adicione as gemas uma a uma, sempre amassando, e por último as farinhas continue amassando rapidamente Transfira para a mesa e compacte até obter uma massa homogênea e lisa
Estenda a massa quebrada sobre uma superfície enfarinhada e use-a para tortas, biscoitos ou outras preparações doces.
Estenda entre duas folhas de papel manteiga e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar
Corte em pequenos bastões e asse no forno a 175 graus Devem ficar dourados por baixo
Mergulhe os bastões de massa quebrada em chocolate derretido ou geleias Serão deliciosos
Na despensa
Pode ser conservada na geladeira já estendida, entre duas folhas de papel manteiga (espessura de 3 cm para biscoitos e 4 cm para tortas) pronta para ser trabalhada
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 382,3 |
| Carboidratos (g) | 35,37 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,89 |
| Gorduras (g) | 23,74 |
| dos quais saturados (g) | 11,4 |
| Proteínas (g) | 8,3 |
| Fibras (g) | 1,43 |
| Venda (g) | 0,11 |
