Um prato principal colorido e saboroso, e não muito gorduroso. Os ingredientes são crus ou cozidos na fritadeira a ar.
Corte os tomatinhos ao meio, regue-os com azeite usando o dispenser, tempere com sal, pimenta, orégano e, se preferir, uma pitada de açúcar mascavo. Coloque-os na fritadeira a ar e cozinhe por 15 minutos a 180g
No copo do liquidificador, coloque metade dos tomatinhos, com o pesto e metade da burrata. Adicione um pouco de azeite em fio e bata até obter um molho
Corte a berinjela em fatias finas, pincele com azeite e cozinhe na fritadeira a ar por 10 minutos
Tempere as mezze maniche com o molho e sirva com as chips de berinjela, os tomatinhos confit, o restante da burrata cortada em pedaços e decore com folhas de manjericão
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