Descubra a Torta Pasqualina vegana: sabores autênticos com ricota vegetal e espinafre. Um clássico italiano revisitado em versão vegana. Experimente agora!
Primeiro, lavamos e cortamos os vegetais, ou seja, espinafre e cebolinha.
Cozinhamos em uma panela com azeite e cebolinha picada, o espinafre (ou, alternativamente, as ervas). Salgamos e apimentamos
Colocamos os dois vegetais cozidos em um processador de alimentos e os picamos.
Neste ponto, preparamos a massa misturando 400 g de farinha, 190 g de água e 30 g de azeite. Fazemos uma bola e deixamos descansar coberta. NB se não tiver tempo, pode usar dois rolos de massa folhada vegetal!
Finalizamos o recheio juntando em uma tigela os vegetais picados, a ricota vegetal (encontre a receita aqui no app, alternativamente, dois blocos de tofu picados servem) queijo vegetal ralado, sal, pimenta e noz-moscada. Misturamos
Preparamos os "ovos" de tofu batendo 100 g de tofu, duas colheres de chá de água e uma pitada de açafrão. A consistência deve ser seca e facilmente moldável. Criamos então 4 bolinhas com as mãos ligeiramente úmidas
Dividimos a massa em 4 partes, estendemos bem finas com o rolo, ajudando com um pouco de farinha
Colocamos duas folhas de massa na base, cobrimos com 2/3 do recheio, dispomos os "ovos de tofu" e cobrimos com mais recheio. Então colocamos as duas folhas restantes por cima e fechamos as bordas enrolando.
Assamos em forno pré-aquecido a 190 graus por 35 min ou até dourar. Deixamos esfriar um pouco antes de consumir! No dia seguinte é ainda mais saborosa!
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 138,59 |
| Carboidratos (g) | 15,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,57 |
| Gorduras (g) | 5,43 |
| dos quais saturados (g) | 2,24 |
| Proteínas (g) | 7,18 |
| Fibras (g) | 1,91 |
| Venda (g) | 0,11 |
