Almôndegas veg com couscous

Preparação

1. ETAPA 1 DE 10

   Começamos deixando o couscous repousar (coberto) com água quente.

2. ETAPA 2 DE 10

   Entretanto, cortamos a cenoura e a abobrinha em cubinhos bem pequenos.

3. ETAPA 3 DE 10

   Em seguida, salteamos-os na frigideira com azeite extra-virgem e alho.

4. ETAPA 4 DE 10

   Escorremos os feijões, reservando a água, e então os amassamos com um garfo.

5. ETAPA 5 DE 10

   Adicionamos-os ao couscous previamente soltado e salgado.

6. ETAPA 6 DE 10

   Também adicionamos os legumes, os temperos a gosto e formamos as almôndegas (não muito grandes).

7. ETAPA 7 DE 10

   Passamos-nas pelo pão ralado e depois as douramos na frigideira com azeite extra-virgem até ficarem bem douradas.

8. ETAPA 8 DE 10

   Preparamos a maionese vegana colocando no mixer a água dos feijões, vinagre, limão, sal e manjericão.

9. ETAPA 9 DE 10

   Trituramos no mixer, vertendo ao mesmo tempo o azeite extra-virgem em fio.

10. ETAPA 10 DE 10

    Servimos colocando um pouco de molho sobre as almôndegas e uma folha de manjericão.

Informações gerais

Análise