Um bolo muito macio de trigo sarraceno, sem glúten, ideal para ser recheado com compota de frutos vermelhos.
Vamos começar separando as gemas das claras.
Bata as claras com metade do açúcar e reserve.
Bata as gemas com a metade restante do açúcar.
Adicione óleo, leite, raspas de limão, sal, farinhas e fermento peneirado.
Incorpore gradualmente as claras com movimentos de cima para baixo.
Despeje a massa em uma forma e asse em forno a 170 graus por cerca de 45 minutos.
Deixe esfriar e depois corte o bolo ao meio.
Recheie com a compota de frutos vermelhos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservar em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2-3 dias.
Perfeito para comer no lanche ou no café da manhã.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 255,16 |
| Carboidratos (g) | 27,95 |
| dos quais Açúcares (g) | 13,1 |
| Gorduras (g) | 13,06 |
| dos quais saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 7,23 |
| Fibras (g) | 2,68 |
| Venda (g) | 0,22 |
