Lave e limpe a couve-flor, retirando as folhas e separando em floretes.
Prepare a massa misturando farinha de grão-de-bico, água, sal e mix de especiarias.
Empane os floretes primeiro na massa e depois na farinha de milho.
Coloque os floretes em uma assadeira, adicione um fio de óleo e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 20/25 minutos.
Enquanto isso, reduza o molho de soja com o mel em uma panela pequena, cozinhando em fogo baixo por alguns minutos até engrossar.
Monte o prato colocando um pouco de hummus na base, em seguida as couves-flores e decore com a redução e granulado de avelãs torradas.
Assadeira
Panela pequena
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 98 |
| Carboidratos (g) | 20,26 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,88 |
| Gorduras (g) | 0,54 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 3,23 |
| Fibras (g) | 2,04 |
| Venda (g) | 0,23 |
