Lavar e limpar a couve-flor das folhas, retirando as flores.
Preparar a massa misturando farinha de grão-de-bico, água, sal e mix de especiarias.
Empanar as flores primeiro na massa e depois na farinha de milho.
Dispor as flores em uma assadeira, adicionar um fio de óleo e assar em forno pré-aquecido a 200 graus por 20/25 minutos.
Enquanto isso, reduzir o molho de soja com o mel em uma panela, cozinhando em fogo baixo por alguns minutos até que engrosse.
Montar o prato colocando um pouco de hummus na base, por cima as couves flor e guarnecer com a redução e crocantes de avelã torrada.
Assadeira
Panela
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 98 |
| Carboidratos (g) | 20,26 |
| dos quais Açúcares (g) | 14,88 |
| Gorduras (g) | 0,54 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 3,23 |
| Fibras (g) | 2,04 |
| Venda (g) | 0,23 |
