Mantovane

Preparação

1. ETAPA 1 DE 11

   Em uma tigela ou batedeira, despeje a farinha e adicione gradualmente o fermento previamente dissolvido em água com uma colher de chá de açúcar.

2. ETAPA 2 DE 11

   Cubra e deixe descansar por 5-10 minutos.

3. ETAPA 3 DE 11

   Adicione o sal com a água restante e depois o azeite extravirgem em fio.

4. ETAPA 4 DE 11

   Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.

5. ETAPA 5 DE 11

   Cubra e deixe descansar por 20-30 minutos.

6. ETAPA 6 DE 11

   Divida a massa em 5 porções de cerca de 150 g cada.

7. ETAPA 7 DE 11

   Estenda cada porção com um rolo, depois enrole no lado mais longo.

8. ETAPA 8 DE 11

   Estenda novamente com o rolo para formar uma tira longa e enrole sobre si mesma.

9. ETAPA 9 DE 11

   Coloque as porções em uma assadeira com papel manteiga com a abertura voltada para baixo e deixe crescer cobertas até dobrar de volume (cerca de 2-3 horas).

10. ETAPA 10 DE 11

    Faça um corte profundo no centro e pincele a superfície com água.

11. ETAPA 11 DE 11

    Asse em forno pré-aquecido a 210°C por 20 minutos.

Sugestões

• Tigela

• Batedeira

• Rolo

• Assadeira

• Papel manteiga

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)