Numa tigela ou na batedeira planetária, coloque a farinha e adicione gradualmente o fermento dissolvido previamente em água com uma colher de chá de açúcar.
Cobrir e deixar repousar por 5-10 minutos.
Adicionar o sal com a restante água e depois o azeite virgem extra em fio.
Amassar até obter uma massa lisa e homogênea.
Cobrir e deixar repousar por 20-30 minutos.
Dividir a massa em 5 bolinhas de cerca de 150 g cada.
Estender cada bolinha com um rolo de massa, depois enrolar pelo lado mais longo.
Estender novamente com o rolo para formar uma tira longa e enrolar sobre si mesma.
Dispor as bolinhas numa assadeira forrada com papel vegetal com a abertura voltada para baixo e deixar levedar cobertas até dobrar de volume (cerca de 2-3 horas).
Fazer um corte profundo no centro e pincelar a superfície com água.
Assar em forno pré-aquecido a 210°C por 20 minutos.
Tigela
Batedeira planetária
Rolo de massa
Assadeira
Papel vegetal
Conservar num saco de papel por 1-2 dias.
Perfeito para quem quer começar a fazer pão em casa.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 333,86 |
| Carboidratos (g) | 77,77 |
| dos quais Açúcares (g) | 30,32 |
| Gorduras (g) | 0,7 |
| dos quais saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 8,05 |
| Fibras (g) | 2,02 |
| Venda (g) | 0,77 |
