Um delicioso prato principal de outono à base de abóbora, perfeito para muitas ocasiões. As mezzelune são recheadas com um recheio cremoso e servidas com um fondue de gorgonzola e amêndoas picadas torradas.
Limpe a abóbora removendo as sementes e a casca, corte em cubos e asse no forno a 200°C por 30 minutos.
Prepare a massa misturando gradualmente os ovos batidos na fonte de farinha, amasse até obter uma massa lisa e homogênea e deixe descansar coberta com filme plástico por pelo menos 30 minutos.
Amasse a abóbora cozida e resfriada com um garfo e misture com ricota, Parmigiano, sal, pimenta e noz-moscada.
Estenda a massa bem fina sobre uma superfície com a ajuda de um rolo, corte círculos com um cortador de massa, coloque um pouco de recheio no centro e feche selando bem as bordas.
Cozinhe os raviolis em água fervente e salgada por 3 minutos a partir do momento que subirem à superfície.
Derreta o gorgonzola com algumas colheres de leite em uma panela em fogo bem baixo.
Emprate as mezzelune adicionando o fondue de gorgonzola e as amêndoas picadas torradas.
Rolo
Cortador de massa
Esta receita é ideal para celebrar a temporada de outono e aproveitar ao máximo a abóbora.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 173,81 |
| Carboidratos (g) | 22,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,58 |
| Gorduras (g) | 5,46 |
| dos quais saturados (g) | 2,67 |
| Proteínas (g) | 9,71 |
| Fibras (g) | 0,76 |
| Venda (g) | 0,07 |
