Um delicioso primeiro prato de outono à base de abóbora, perfeito para várias ocasiões. As mezzelune são recheadas com um recheio cremoso e servidas com uma fonduta de gorgonzola e granulado de amêndoas torradas.
Limpar a abóbora, removendo sementes e casca, cortá-la em cubos e assá-la no forno a 200°C por 30 minutos.
Preparar a massa incorporando gradualmente os ovos batidos na cavidade feita na farinha, amassar até obter uma mistura lisa e homogênea e deixá-la descansar coberta com filme plástico por pelo menos 30 minutos.
Amasse a abóbora assada e fria com um garfo e misture-a com ricota, Parmigiano Reggiano, sal, pimenta e noz-moscada.
Abrir a massa bem fina sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo, cortar círculos com um cortador circular, colocar um pouco do recheio no centro e fechar, selando bem as bordas.
Cozinhar os raviolis em água fervente e salgada por 3 minutos a partir do momento em que sobem à superfície.
Derreter o gorgonzola com algumas colheres de leite em uma panelinha em fogo baixíssimo.
Montar as mezzelune no prato, adicionando a fonduta de gorgonzola e o granulado de amêndoas torradas.
Rolo de massa
Cortador circular
Esta receita é ideal para celebrar a estação de outono e aproveitar ao máximo a abóbora.
Italy, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 173,81 |
| Carboidratos (g) | 22,51 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,58 |
| Gorduras (g) | 5,46 |
| dos quais saturados (g) | 2,67 |
| Proteínas (g) | 9,71 |
| Fibras (g) | 0,76 |
| Venda (g) | 0,07 |
