Começamos cozinhando o espinafre congelado (eu na frigideira com azeite extra virgem e alho, mas também pode no micro-ondas ou fervido).
Esprememos bem e trituramos no processador com noz-moscada e sal.
Depois, transferimos para uma tigela e adicionamos gradualmente a farinha (a massa ficará bastante pegajosa).
Sem saco de confeitar ou usar as mãos, apenas munidos de duas colheres formamos nhoques que colocamos diretamente em água fervente e salgada.
Quando subirem à superfície, escorremos e transferimos para a frigideira com azeite extra virgem aromatizado com alecrim.
Salteamos por alguns minutos para ganhar sabor e depois servimos.
Adicionamos a gosto Parmigiano Reggiano, raspas de limão e granulado de avelã.
Um prato simples, rápido e saboroso que literalmente salvará as suas refeições!
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 143,78 |
| Carboidratos (g) | 28,28 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,69 |
| Gorduras (g) | 0,96 |
| dos quais saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 6,15 |
| Fibras (g) | 2,3 |
| Venda (g) | 0,06 |
