Filé vegano em crosta

Preparação

1. ETAPA 1 DE 14

   Fazemos o refogado com cenoura e cebola e quando estiverem murchos, adicionamos os cogumelos e as lentilhas

2. ETAPA 2 DE 14

   Refogamos com o vinho tinto e deixamos cozinhar por 5 min, quando não sentirmos mais cheiro de álcool, desligamos.

3. ETAPA 3 DE 14

   Adicionamos molho de soja, especiarias, extrato de tomate e deixamos cozinhar por 10 min até que estejam secos.

4. ETAPA 4 DE 14

   Batemos tudo com o mixer (não muito, deixamos um pouco grosseiro)

5. ETAPA 5 DE 14

   Adicionamos os flocos de aveia e deixamos esfriar por 15 min.

6. ETAPA 6 DE 14

   Enquanto isso, cortamos os ingredientes para o creme e colocamos em uma forma de bolo inglês

7. ETAPA 7 DE 14

   Temperamos com 10 g de azeite (deixamos o restante do azeite para o final) e começamos a pré-aquecer o forno a 200 graus.

8. ETAPA 8 DE 14

   Agora pegamos a massa folhada, desenrolamos e colocamos dentro a mistura morna ao longo, criando com a colher a forma de um assado

9. ETAPA 9 DE 14

   Fechamos a massa folhada primeiro nas bordas horizontais e depois nas verticais,

10. ETAPA 10 DE 14

    Viramos o assado com a ajuda do papel manteiga e fazemos leves incisões na superfície.

11. ETAPA 11 DE 14

    Assamos o assado junto com o restante dos legumes para fazer o creme por cerca de 45 min, verificamos após 25 min, deve estar dourado na superfície

12. ETAPA 12 DE 14

    Quando estiver pronto, pegamos os legumes, colocamos em um copo e batemos com o mixer

13. ETAPA 13 DE 14

    Enquanto isso, adicionamos 40 g de azeite em fio, enquanto batemos, isso permitirá criar uma espécie de maionese super saborosa.

14. ETAPA 14 DE 14

    Agora podemos servir o assado com nosso creme, será realmente um sucesso

Informações gerais

Análise

Macronutrientes (100 gr)